Skogens goda

Idag har jag tagit med min mamma till hennes älskade Björkbacka och där hittade vi massor av de goda Kalle svamparna!

Godaste svampen

karljohansoppa

INGREDIENSER

123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100101102103104105106107108109110111112113114115116117118119120121122123124125126127128129130131132133134135136137138139140141142143144145146147148149150151152153154155156157158159160161162163164165166167168169170171172173174175176177178179180181182183184185186187188189190191192193194195196197198199200201202203204205206207208209210211212213214215216217218219220221222223224225226227228229230231232233234235236237238239240241242243244245246247248249250251252253254255256257258259260261262263264265266267268269270271272273274275276277278279280281282283284285286287288289290291292293294295296297298299300301302303304305306307308309310311312313314315316317318319320321322323324325326327328329330331332333334335336337338339340341342343344345346347348349350351352353354355356357358359360361362363364365366367368369370371372373374375376377378379380381382383384385386387388389390391392393394395396397398399400401402403404405406407408409410411412413414415416417418419420421422423424425426427428429430431432433434435436437438439440441442443444445446447448449450451452453454455456457458459460461462463464465466467468469470471472473474475476477478479480481482483484485486487488489490491492493494495496497498499500 portioner/st.

50 gram	torkad svamp (motsv 1 liter hackad, färsk)
2 st	shalottenlökar, finhackade
1 klyfta	vitlök finhackad
2 msk	smör
4 msk	torrt vitt vin
5 dl	kycklingbuljong
4 dl	vispgrädde
3 msk	sherry salt och vitpeppar att smaka av med
GÖR SÅ HÄR 1. Lägg svampen i blöt så att den mjuknar lite, låt rinna av. 2. Stek svamp och den hackade löken och vitlöken i smör. Bryn inte! 3. Häll på vin, buljong och grädde och koka ihop ca 10 minuter. 4. Mixa med stavmixer, sila genom grov sil (t ex ett durkslag). 5. Smaka av med sherry och salt och vitpeppar. 6. Västerbottenmuffins är gudagott till!      Har du sett herr kantarell bort I enebacken? Han kom dit i förrgår kväll, med sin hatt på nacken. Den är gul, och den är grann, passar just en sådan man. Passar åt herr kantarell, bort i enebacken

50 gram

torkad svamp (motsv 1 liter hackad, färsk)

2 st

shalottenlökar, finhackade

1 klyfta

vitlök finhackad

2 msk

smör

4 msk

torrt vitt vin

5 dl

kycklingbuljong

4 dl

vispgrädde

3 msk

sherry

salt och vitpeppar att smaka av med

                  

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg svampen i blöt så att den mjuknar lite, låt rinna av.

2. Stek svamp och den hackade löken och vitlöken i smör. Bryn inte!

3. Häll på vin, buljong och grädde och koka ihop ca 10 minuter.

4. Mixa med stavmixer, sila genom grov sil (t ex ett durkslag).

5. Smaka av med sherry och salt och vitpeppar.

6. Västerbottenmuffins är gudagott till! 

 

 

Har du sett herr kantarell bort I enebacken?

Han kom dit i förrgår kväll, med sin hatt på nacken.

Den är gul, och den är grann, passar just en sådan man.

Passar åt herr kantarell, bort i enebacken